Ervaring: Highland Park whiskydiner bij kasteel Radboud 

Bijzondere whisky’s en heerlijk eten in een uitzonderlijke ambiance

Op 13 februari 2026 organiseerde Slijterij Vidra uit Wervershoof in samenwerking met Kasteel Radboud een uniek whiskydiner. Dit keer waren we dus welkom in een echt kasteel, waar J&T Mos het diner verzorgde en Yoël van Eer (Brand Ambassador) een mooie selectie Highland Park whisky schonk. In dit artikel nemen we je mee in onze ervaring, veel leesplezier!

Bart Bakker (eigenaar Slijterij Vidra): ‘We proberen altijd bijzondere ervaringen voor onze klanten te organiseren. Kasteel Radboud is natuurlijk al een fantastische locatie voor een evenement als dit. Het was een geslaagd whiskydiner, met Yoël als Brand Ambassador van Highland Park en restaurant J&T Mos, waarbij we genoten hebben van een heerlijk diner en prachtige whisky’s.’ 

De deuren van kasteel Radboud in Medemblik gingen open

Om 17:30 uur openden de deuren van Kasteel Radboud en werden we welkom geheten door Bart en Yoël. Kasteel Radboud is een middeleeuwse burcht uit 1288, gelegen aan het IJsselmeer in het historische Medemblik. Het kasteel werd gebouwd door Floris V, graaf van Holland, als onderdeel van een verdedigingslinie om de macht in West-Friesland te versterken. Even waanden we ons in een Schots kasteel. Een unieke plek dus voor een whiskydiner.

Whiskydiner op hoog niveau

In het prachtige aangeklede kasteel kregen we bij binnenkomst een Whisky Ginger Ale cocktail, een combinatie van Highland Park 10YO, Ginger Ale, gember en citroen. Yoël nam het woord om ons mee te nemen in de wereld van Highland Park. Op een hele fijne en rustige manier vertelde hij meer over de unieke ligging van de distilleerderij op de Orkney Islands en de invloed van het klimaat op de smaakprofielen van Highland Park whisky.

Het menu en de whisky line-up was zorgvuldig samengesteld door Yoël en restaurant J&T Mos. Het viergangendiner werd gecomplementeerd door vijf whisky’s. Vijf whisky’s en vier gangen? Dat klopt. Bij het dessert werden we getrakteerd op twee bijzondere Highland Park whisky’s: een 25YO én 30YO. Echt uniek om deze twee whisky’s in het glas te hebben. Bij elke gang werden we meegenomen in het smaakprofiel van de whisky en waarom het een goede combinatie met het gerecht was. Er ontstond een hele ontspannen sfeer in het kasteel, met name door de manier hoe Yoël met de gasten om ging. Geen grote verhalen of show, maar met persoonlijke aandacht per tafel. Leuk om het ook zo een keer mee te maken.

Als klap op de vuurpijl had Bart nog een speciale limited edition van Highland Park meegenomen om te proeven, we kregen de Highland Park Fire Edition ook nog in ons glas geschonken. 

Highland Park whisky line-up in detail

Yoël schonk deze avond een hele mooie selectie van Highland Park. Geen onbekende distilleerderij inmiddels meer voor ons, maar we hebben toch weer nieuwe en bijzondere whisky’s geproefd.

#1 Highland Park 12YO

We trappen af met de 12 jaar oude Highland Park. In de neus fruitig met appel, citrus en een vleugje honing, gevolgd door subtiele turf. Een erg zachte smaak, maar ook korte afdronk. Een mooie starter.

#2 Highland Park 18YO

De stap naar 18 jaar oud is direct merkbaar. In de neus gedroogd fruit, rozijnen en een klein beetje turf. De smaak is vol, heel erg zacht, met lichte rook en kruiden. De afdronk is lang. Blijft een indrukwekkende whisky.

#3 Highland Park 16YO ‘Between You and I’

Een limited edition van Highland Park, zonder vooraf bekende smaaknotities. Ze willen hiermee drinkers uitnodigen om zonder opgelegde verwachtingen (dat zijn tastingnotes toch echt) een eigen beeld te vormen. Deze 16YO is een stuk meer uitgesproken dan de whisky’s hiervoor. Kruidig maar zoet tegelijkertijd, zowel in de neus als smaak. De afdronk is lang en erg prettig. Verrassende whisky.

#4 Highland Park 25YO

Vorig jaar hadden we het geluk om de 25YO al een keer geproefd te hebben. In de neus complex, met gedroogd fruit, sherry, kruiden en nauwelijks turf. De smaak is rijk en gelaagd, met tonen van hout, specerijen en een subtiele rokerigheid. De afdronk is extreem lang en blijft zich ontwikkelen. Een heerlijke whisky!

#5 Highland Park 30YO

Na 30 jaar rijping was het tijd om de vaten in 2023 te bottelen. De spirit is dus gedistilleerd in het vorige millennium. Dat idee alleen al blijft bijzonder. Zo bijzonder dat ik deze op een ander moment echt goed wil proeven. De smaaknotities houden jullie dus tegoed.

#6 Highland Park Cask Strength

Cask Strength is ook echt vatsterkte bij Highland Park: 64,1% alcohol. Ik laat de whisky even staan, zodat de whisky even heeft kunnen ademen. Het resultaat is prachtig. Intens in de neus, maar heerlijke zoete tonen. De smaak is heerlijk in balans en de afdronk is lang. Aanrader voor liefhebbers van Cask Strength whisky.

#7 Highland Park Fire Edition

De fles en verpakking zijn al ontzettend bijzonder, maar dat is de whisky ook. Het is de eerste Highland Park die gerijpt heeft op port-vaten. Deze limited edition is gebotteld in 2016 en 15 jaar oud. Uniek om te proeven dus. We ontdekken roodfruit en iets heel kruidigs, wat doet denken aan kaneel.

Voor herhaling vatbaar?

Ja absoluut! De setting van kasteel Radboud was natuurlijk al uniek, maar het fantastische diner en de heerlijke whisky maakten het plaatje compleet. Yoël vertelde mooie verhalen over Highland Park en de whisky’s die we te proeven kregen. Wat mij vooral opviel was de manier hoe Yoël het diner begeleidde. Hij nam per tafel rustig de tijd om met gasten te praten, verdiepende verhalen te vertellen en vragen te beantwoorden.

Lijkt het je leuk om een keer een proeverij bij te wonen? Hou dan de website van Slijterij Vidra in de gaten voor nieuwe proeverijen of schrijf je in voor hun nieuwsbrief.

Over Slijterij Vidra

Slijterij Vidra uit Wervershoof is dé whisky specialist van de regio West-Friesland. Met een zorgvuldig geselecteerd assortiment en persoonlijk advies weten zij iedere whiskyliefhebber te inspireren, van klassieke bottelingen tot bijzondere edities.

Over Highland Park

Highland Park is een iconische Schotse whisky, gedistilleerd op de Orkney-eilanden. Deze whisky staat bekend om zijn balans tussen zachte turf, honingachtige zoetheid en kruidige tonen. 

Over kasteel Radboud

Kasteel Radboud is een unieke burcht aan het IJsselmeer in Medemblik. Historie, karakter en gastvrijheid beschrijven de locatie het best. Breng een bezoek aan het kasteel museum, het kasteel café of gebruik het kasteel als locatie voor een trouwerij of ander evenement.

Over restaurant J&T Mos

Restaurant J&T Mos uit Hoorn staat voor verfijnde gerechten en aandacht voor detail. Met een sterke focus op smaak en beleving creëren zij een fijne setting voor een avond uit.